Notre Carte

Jano – Café – Restaurant

 

NOS VALEURS

NOTRE CARTE

Simplicité, partage, plaisir sont les valeurs qui m’animent et que je souhaite partager avec les clients de mon restaurant.
C’est en allant chaque matin, en personne, faire mon « marché » que j’improvise des plats sans cesse renouvelés, au gré des arrivages, de mes envies et de l’inspiration du jour.

Les menus du restaurant évoluent plusieurs fois au cours de la semaine. Je vous propose une cuisine classique et savoureuse, pour qu’un repas à ma table soit synonyme de plaisir, de partage et de (re)découvertes.

J’utilise un maximum de produits locaux, toujours de saison, afin de vous servir des plats traditionnels mais aussi des créations plus modernes, inédites.

Amis vegans, ne vous arrêtez pas au menu affiché, nous nous adaptons et déclinerons nos plats en fonction de vos attentes.

Déjeuner

Formule Entrée / Plat ou Plat/Dessert
– 20,90€ –

Formule Entrée/ Plat / Dessert
– 23,90€ –

Exemple :
St Marcellin rôti, roquette au vieux viaire de noix
Pâté en croute de canard et foie gras
Fricassée de champigons, œuf parfait sauce bordelaise

Onglet de bœuf à l’échalotte, pommes allumettes
Rouget Petit Bateau, étuvée de poireaux au citron confit
Echine de cochon Label Rouge grillé, sauce teriyaki

Tarte chocolat cacahuètes caramélisées
Mousse mangue et fruits de la passion
Assiette de fromages & salade verte

Diner

Sélection à la carte, de 6 à 22€.

Exemple :
Velouté de châtaignes et foie gras – 9€
Carpaccio de poulpe à la napolitaine – 7€
Salade nordique, saumon gravlax – 6€

Filet de canette rôti aux épices, mousseline de céléri rave – 18€
Quenelles de brochet sauce Nantua – 16€
Epaule d’agneau du Quercy confite, cocos de Paimpol – 18€

Poire pochée gingembre, sauce chocolat – 6€
Baba au vieux rhum, crème fouettée – 8€

Vins

Notre carte des vins évolue régulièrement. Simple et efficace, notre proposition de vins couvre évidemment les productions locales mais aussi une sélection changeante d’autres crus, selon nos découvertes et coups de cœur.

Exemple :

Vins Rouges

Chinon Vieilles vignes 2017, Domaine Puy Rigault – Verre 4,70€ / Bouteille 24,50€

Faugères Bio 2018, Domaine Benezech Boudal – Verre 4,50€ / Bouteille 25€

Médoc 2015, Château Bejac Romelys – Bouteille 26€

Côtes de Gascogne 2018, Domaine Duboscq Monplaisir – Verre 4,20€ / Bouteille 23€

Côtes du Rhône Bio  2019, Ferme des Arnaud – Bouteille 23,50€

Vins Pichets 

Rouge et Rosé Saint Chinian « St Laurent » – Pichet de 50cl  7,50€

Saumur Champigny, Domaine du Vieux Bourg – Pichet de 50cl  9,50€

Vins Blancs

Muscadet Sèvre et Maine 2019, Domaine Bel Air – Verre 3€ / Bouteille 16,50€

Muscadet Sèvre et Maine 2017, Famille Lieubeau, La Bourdinière – Bouteille 23€

Muscadet Sèvre et Maine 2017, Famille Lieubeau, Clisson cru communal – Bouteille 30€

Quincy 2019, Bernard Goureau – Verre 7€ / Bouteille 32€

Chardonnay 2016, Côtes de Prouilhe – Verre 4€ / Bouteille 21€

Chablis 2019, Domaine Pagnier – Verre 6€ / Bouteille 30€

Chablis 2019, Domaine Pagnier 1er Cru – Bouteille 32€

Rosé 2020, Ile de Beauté, Torra di Serena – Verre 3,50€ / Bouteille 18€

Rosé ‘Tentation’ 2020, Vincent Loiret, Le Pallet – Verre 2,80€ / Bouteille 16€